火腿肠鸡蛋杂蔬炒面

食材

• 面条，适量
• 鸡蛋，适量
• 火腿肠，适量
• 豆芽，适量
• 洋葱，适量
• 青菜，适量
• 胡萝卜，适量
• 蒜末，适量
• 老抽，适量
• 香油，适量
• 辣椒油，适量
• 醋，适量
• 油，适量

做法

拌面

1. 煮好的面条加老抽、香油，拌匀，先放一边。

炒料

1. 锅里放油，鸡蛋炒散。
2. 下洋葱、火腿肠、豆芽、青菜、胡萝卜，翻炒至断生。

炒面出锅

1. 下入拌好的面条。
2. 加蒜末、辣椒油、锅边醋。
3. 猛火爆炒，出锅。

备注

街边炒面好吃的关键，先把面条用老抽、香油拌匀；用量视频未给具体量，均为适量。