柠檬手撕鸡

食材

• 大鸡腿，适量
• 姜片，适量
• 小香葱，适量
• 花雕酒，适量
• 蒜末，适量
• 盐，适量
• 糖，适量
• 酱油，适量
• 醋，适量
• 蚝油，适量
• 柠檬，适量
• 洋葱丝，适量
• 红辣椒，适量
• 香菜，适量

做法

摆盘蒸鸡

1. 宽敞大盘中间倒扣一个碗，鲜鸡腿放到碗四周。
2. 放姜片、小香葱，加花雕酒，直接上锅，旺火蒸18分钟。

调柠檬汁

1. 蒜末里加一份盐、两份糖，搅匀。
2. 再加酱油、醋、蚝油搅匀，再把柠檬汁调进蒜汁里，调成酸爽鲜香的汁。

手撕拌匀

1. 蒸好的鸡腿手撕成丝，淋上调好的柠檬汁，拌匀。
2. 装盘即成，清清爽爽、满口鲜香。

备注

盐与糖只按视频讲话给1:2的比例，酱油、醋、蚝油、柠檬汁的具体量讲话里没给，不编量，一律写适量。蒸出的鲜美鸡汤是灵魂味道，不要倒掉。