蒜蓉粉丝蒸香菇

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食材

• 香菇，适量
• 粉丝，适量
• 生抽，适量（泡粉丝用，博叔自己添加）
• 蒜蓉，适量（可用沙姜酱）
• 小红辣椒，适量
• 葱花，适量
• 食用油，适量

做法

焯香菇

1. 水开下香菇。
2. 焯水2分钟。
3. 捞出。
4. 把香菇划一下，容易入味。

泡粉丝

1. 粉丝打成细小段。
2. 加温水泡半小时。
3. 把水沥干，用手把水挤干，然后加生抽拌匀，再加小红辣椒。（本步骤为博叔自己添加，因为按照原视频，粉丝的味道太淡）

摆盘

1. 把泡软的粉丝放在香菇上。
2. 把蒜蓉放在粉丝上。

蒸

1. 水开上锅。
2. 蒸5分钟。

浇油

1. 撒葱花。
2. 淋热油炝香。

备注

视频未给各食材具体用量，均为适量；蒜蓉可用沙姜酱代替；泡粉丝时加生抽拌匀、加小红辣椒为博叔自己添加，因为按照原视频，粉丝的味道太淡，摆盘时蒜蓉不再拌小红辣椒；小红辣椒不进标签；粉丝按画面已泡软处理，现改为打成细小段、温水泡半小时、沥干挤干后再拌。

博叔点评

1. 原菜谱没加盐，我就在粉丝里拌了点生抽。
2. 浇热油没法一个香菇一个香菇地浇，就整个盘子一起快速浇过去。