鱼片鸡蛋羹

食材

• 鱼片，适量
• 鸡蛋，适量
• 盐，适量
• 胡椒粉，适量
• 蛋清，半个
• 玉米淀粉，适量
• 油，适量
• 葱花，适量
• 白灼汁，适量
• 香油，适量

做法

腌鱼

1. 鱼片洗净，加盐、胡椒粉、半个蛋清、玉米淀粉抓匀，喷点油锁住水分。

焯水装盘

1. 腌好的鱼片焯水，变色捞出，装盘。

蒸蛋羹

1. 把盘子放入蒸锅，倒入蛋液，撒葱花。
2. 上汽蒸八分钟。

出锅调味

1. 淋白灼汁，再淋一点香油。

备注

腌鱼这一步是按博叔给的文字写的，视频里没讲腌法；用量视频未给具体量，均为适量，半个蛋清除外。