鱼香鸡肉片

食材

• 鸡胸肉，适量
• 彩椒，适量
• 木耳，适量
• 红薯淀粉，适量
• 葱末，适量
• 蒜末，适量
• 油，少许
• 生抽，2勺
• 陈醋，2勺
• 白糖，2勺
• 老抽，半勺
• 食盐，少许
• 淀粉，1勺
• 水，适量

做法

切肉裹粉敲薄

1. 鸡胸肉切成均匀的厚片。
2. 两面均匀裹上一层红薯淀粉，再用擀面杖轻轻敲打，把肉片敲薄、敲松软。

关火静置烫肉

1. 锅中水烧开，直接关火。
2. 鸡肉片静置烫2分钟，捞出备用。

爆香翻炒

1. 锅里放少许油，下入葱蒜末爆香。
2. 放入处理好的鸡肉片，再加入彩椒和木耳，翻炒均匀。

淋汁收汁出锅

1. 生抽、陈醋、白糖、老抽、食盐、淀粉加适量水搅匀化开，调成鱼香汁。
2. 淋入调好的鱼香汁，大火翻炒入味，裹满汤汁就可以出锅。

备注

鱼香汁配方为视频画面给出的配方；鸡胸肉、彩椒、木耳用量视频没给，一律写适量。